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Enocontrol Scarl
Ampelion - Corso Enotria, 2/C
12051 - ALBA (CN)
Tel. +39 0173 361501
Fax +39 0173 364874
E-mail: eno@enocontrol.com
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ANALISI CHIMICHE E MICROBIOLOGICHE |
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| CONTROLLO QUALITA' DEL VINO |
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Parametri Generali
Grado babo
Grado Brix
Densità relativa 20°C/20°C
Massa volumica a 20°C
Titolo alcolometrico volumico effettivo
Titolo alcolometrico volumico totale
Zuccheri riduttori
Zuccheri riduttori postinversione
Saccarosio
pH
Acidità totale
Acidità volatile
Acidità fissa
Estratto secco totale
Estratto secco ridotto
Estratto secco non riduttore
Test di stabilità proteica
Acidi
Acido tartarico
Acido malico
Acido lattico
Acido acetico
Acido citrico
Acido succinnico
Quadro acido
Acido sorbico
Test fermentazione malolattica
Colore e sostanze polifenoliche
Intensità e tonalità del colore
Indice di antociani monomeri
Indice di antociani totali
Indice di polifenoli totali
Indice di flavani reattivi alla vanillina
Indice di flavonoidi totali
Indice di proantocianidine
Catechine Met. - cinnamaldehyde
Scomposizione assorbanza a 520 nm
Anidride solforosa
Anidride solforosa totale
Anidride solforosa libera
Anidride solforosa molecolare
Ceneri e sostanze minerali
Ceneri
Alcalinità delle ceneri
Cloruri
Solfati
Sodio
Potassio
Magnesio
Calcio
Ferro
Rame
Zinco
Piombo
Sostanze azotate
Azoto totale
Azoto ammoniacale
Azoto prontamente assimilabile
Esteri e aldeidi
Acetaldeide
Acetato di etile
Altre determinazioni
Pressione afrometrica a 20°C
Esame chimico del sedimento
Determinazione del ferrocianuro di potassio
Ricerca del ferrocianuro di potassio (controprova)
Alcol metilico
Glicerina
Analisi speciali
Determinazione chimica 4-etilfenolo
Controllo microbiologico Brettanomyces
Stabilita tartarica (analisi minicontatto)
Stabilità tartarica (analisi minicontatto + temperatura di saturazione).
Protocollo prelievo campioni (scarica)
Richiedi preventivo
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